美味青椒肉丝的做法

1、青椒切成丝，里脊肉顺纹理切成丝；把切好的肉丝放入碗内加淀粉、蛋清、少许盐抓均上浆、腌制一会。

2、炒锅里加油爆香姜、蒜，再加适量剁椒炒香。

3、倒入肉丝，加少许生抽翻炒至肉丝变色断生；将肉丝盛出，锅中留底油倒入青椒丝翻炒。

4、加入肉丝继续翻炒；加水淀粉勾薄芡；再加盐、糖、鸡精调味即可。

5、色泽美观，质嫩味美。