滑蛋牛肉饭的做法？怎么做滑蛋牛肉饭

1、牛肉切薄片后，用清水洗2-3遍，把水抓干沥一下。

2、加入生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉后，用手抓匀

3、花生油淋面封住，腌制15分钟

4、另起碗，放入淀粉、糖、葱、盐

5、加入清水，调匀备用。

6、鸡蛋加少许盐打匀

7、热油下锅，快速翻炒牛肉，一变色即可盛起（因为盛好后有余热，所以不需要完全熟透）

8、锅内加油，然后倒入调好的淀粉水

9、水开后把鸡蛋倒入去，用锅铲慢慢轻轻滑动

10、稍微凝固时，把牛肉倒进锅里，简单翻炒一下即可

11、碗底放白米饭，搅拌蛋汁混合一起吃，是对滑道牛肉最大的敬意。