1、猪肉洗净擦干水分切成小块，胡萝卜去皮也切成小块或条状。
2、小锅中烧开水，将香菇放进去烫煮两分钟变软。
3、捞出过凉水挤干水分，切成小片备用。
4、将猪肉、胡萝卜、香菇一同放进料理机中，调入生抽、盐、糖、红曲粉、黑胡椒碎、玉米淀粉，再打一个鸡蛋进去。
5、启动料理机打成黏稠细腻的肉糜状态，这样做好的香肠口感才能紧实Q弹。
6、准备两套香肠模具，在里面刷一层食用油防粘。将肉糜装进裱花袋然后挤到模具中，表面用勺子整理光滑。
7、盖上模具盖子放进蒸笼内，水开上锅用大火蒸二十分钟。
8、取出揭去盖子，脱模直接食用即可，用平底锅煎一下口感更佳哟！
9、一款营养又美味的香菇胡萝卜猪肉香肠就完成了。
