如何制作外酥里嫩的川式炸酥肉？

1、我们将里脊肉切长条备用，想要肉质更嫩一些，可以选择用五花肉，肥瘦相间，口感更好

2、然后再加入烤肉粉，花椒粉 ，淀粉和少许料酒，抓拌均匀腌制10分钟左右

3、然后在另一个碗中放入适量淀粉，加入两个鸡蛋，搅拌成稍稠的面糊，然后放入腌好的肉，让每个肉条上都挂上面糊

4、接着锅中烧油，油温五成热下入酥肉，炸至微黄控油捞出，再等待油温升至七成热，复炸至金黄酥脆，控油捞出后撒上芝麻，就能享用啦