芹菜青椒馅水饺

1、芹菜去叶洗净、青椒洗净去核备用，准备好肉馅（最好肥瘦相间的）。

2、首先是焯芹菜，烧开水后放入芹菜，再次煮开，取出芹菜用凉水过一下，挤开水份。然后将芹菜、青椒、葱花分别切碎，全放在一个盆里。再后是拌肉馅，在肉馅中放入姜末、适量盐、五香粉、酱油、油、鸡精，按一个方向搅拌，至上劲。最近，把青菜和肉馅混合。

3、凉水和面，包饺子。

4、包了近30个，剩了点面，擀成面条了。

5、开水煮饺子，大火煮约5分钟，其间点凉水防止扑锅，待饺子全浮上来约1分钟，关火，出锅。