油闷大虾的做法

1、准备好新鲜的大虾清洗干净，用牙签挑去虾线，葱段切丝，姜切粒，大蒜切片。

2、倒入适量的料酒腌制十分钟左右。

3、将生抽，白糖，香醋，水，干淀粉混合，用勺子轻轻的搅拌至白糖融化，待用。

4、炒锅至火上，倒入适量的橄榄油，烧制六成热左右，倒入大虾，翻炒均匀

5、煎至两面变红出虾油，将煎好的虾盛出来备用

6、锅内留底油，放入姜片，葱丝，蒜末炒香，倒入刚刚调好的调料汁儿

7、倒入炸好的大虾

8、再倒入适量的料酒，盖上锅盖，焖烧至收汁，加少许盐即可。