肥而不腻，入口即化的东坡肉来了

1、五花肉冷水下锅，加入料酒。煮6—7分钟。将五花肉切成4厘米左右的方块

2、五花肉下锅，小火炸出多余的油。肉面四周炸至金黄夹出锅

3、炸好的五花肉用棉线邦成十字

4、锅中加入30克冰糖和80克清水用小火熬成冰糖汁，然后再加入50克清水稀释备用。

5、锅底铺上葱段和姜片，将五花肉皮朝下码在锅里，加入6克生抽3克老抽，加入熬制好的冰甜品和10克花雕酒，加入淹过肉块的温水。

6、盖上锅盖大火炖40分钟，然后再小火炖30分钟，肉完全熟透后再大火收汁。