1、泡木耳，再清洗蛤蜊，加点水煮出来，因为豆腐都是用蛤蜊汤炖出来的，所以比较鲜，开锅一分钟，蛤蜊张开就好了，拿漏勺把蛤蜊捞出晾凉，蛤蜊汤倒在一个碗里，让沙子沉淀。把蛤蜊肉备用。
2、把葱切丝，量要多一些，胡萝卜切片，木耳掰瓣，备用
3、把豆腐切块，平锅倒油，煎至两面焦黄，装盘备用
4、平锅倒少许油，下葱段，煸炒黄黑状态，丢掉不要，放入胡萝卜，蚝油，这时油会溅出小心别烫到，放入煎好的豆腐即可，放入木耳，小心倒煮好的蛤蜊汤，别把沙子倒出来，汤量刚好沫过豆腐即可，转小火炖10分钟，汤收差不多了就好了
5、口重的可以再放点盐，我没放，因蛤蜊和蚝油就很咸了，鸡精就别放了已经很鲜了，好了装盘吧，撒点香菜好看些，美味又营养的蛤蜊炖豆腐慢慢享用吧！
