1、步骤一：准备瘦肉。
瘦肉需要切成一片一片的，最好是薄薄的，切的时候沿着一个方向来会比较容易，切完过一下水，然后加点味精调一下味，接着放入一些淀粉把它们揉干一点就可以放在旁边备用了。
2、步骤二：煎瘦肉。
热锅，把锅里的水蒸干，然后将刚才处理过的瘦肉拿过来放入锅中，用小火来炒，注意这时候最容易粘锅了，所以用小火炒的同时也要不停地用勺子来回搅拌开来。
3、步骤三：捞出瘦肉备用。
来回在锅里把瘦肉炒得七分熟左右就可以将瘦肉捞起来放在旁边备用了，注意捞起来的时候要把油沥干，然后将油放锅里准备炒西兰花。
4、步骤四：炒西南花。
将洗好的西兰花水沥干以后利用刚才的油锅来炒，开中火让锅热起来，然后将准备好的西兰花放入锅中，用勺子来回翻炒，锅不要太烫了，中火就可以。
5、步骤五：瘦肉西南花一起炒。
将西兰花炒得差不多五分熟的时候放入瘦肉，就是刚才炒起来的瘦肉，然后一起在油锅里来回翻炒，然后盖上锅盖焖一会。
6、步骤六：调味。
焖大约5分钟以后，西兰花也差不多熟了，加入盐和味精，再加点酱油对西兰花进行调味，用勺子再对它们炒一炒就差不多可以了。
