1、黑蒜的功效与作用：1、黑蒜具有多种微量元素，具有极高的营养价值。
2、黑蒜能够增强人体的免疫力、改善人的睡眠，促进人体快速从疲劳状态恢复。
3、黑蒜能够改善便秘的状况，同时具有抗氧化、抗酸化的功效，因此能在一定程度上防衰老。
4、黑蒜能在一定程度上有效的防癌，同时对糖尿病、高血压、高血脂等疾病也有很好的改善效果，有效保护心血管。
1、黑蒜的做法：准备好新鲜的生蒜，把最外侧的脏皮去掉。其余外皮保留。
2、把准备好的鲜蒜放到发酵箱内，或者具有恒温功能的电饭煲内，温度保持在-65摄氏度之间，发酵10-15天左右。
