辣开胃的鲜虾土豆鸡翅煲

 时间:2024-10-17 08:01:36

1、将鸡翅对半剁开,虾挑去虾线,然后放入刷了油的锅中。油就跟平时炒菜用的量一样就可,因为鸡翅在煎制的过程中还会渗油。记住鸡翅放入时,鸡皮部分先向下。

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2、保持中小火,慢慢煎,不要心急,因为火大容易煎糊。煎至虾两面变色,鸡翅微微泛黄,就可以把它们拔在一旁,放入蒜片、姜片、葱段略炒,然后加入郫县豆瓣酱炒香。

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3、土豆提前去皮,切成约3毫升左右的厚片,放在锅中同炒。您如果想缩短烹饪时间,可以提前将土豆片放在水中略焯一下再用。

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4、接下来,您只需用锅铲经常划动一下锅内的食物,字斤谯噌最后感觉土豆片可以扎动时,就放入芹菜。我用的是西芹,这种芹菜比较粗壮,您要注意,斜刀切它,这样可以使它能够更好的入味。

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5、必要时,可以盖上锅盖加速锅内食材变熟。

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6、一直到用筷子轻扎鸡翅能非常轻松穿透,土豆一夹就能断的状态即可,关火,放入芹菜叶略搅拌均匀。

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7、利用锅中的余温,芹菜叶就能变软,翻均就可以食用了。

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