1、五花肉和香菇剁碎，想偷懒的可以用绞肉机，但是口感没剁的好，肉和香菇剁好后加一个鸡蛋、一勺生抽，接着剁，均匀后做成小肉丸，肉球不要太大颗。切记不要放蒜和葱（开刀的病人暂时不要吃），可以按喜好加点其他的叶子菜。
2、柴鱼处理干净，切段，起锅烧油，热油下锅，适当翻动一下，三十秒后加水，水位没过鱼块一指节高，大火烧开转中小火（保持沸腾状态）。
3、5分钟后，把炒锅中正在沸腾的柴鱼和汤汁转至砂锅中（转锅的过程要注意防烫伤），开大火，加肉丸，再加生姜三片（一元硬币那么大那么厚的姜片三片），待沸腾8分钟后，加盐盖盖中小火焖，焖20分钟后即可出锅。
