1、猪肝切成厚片(约0.8cm,太薄容易柴),用腌料腌约10分钟左右。
2、瓦斯炉中火烧一小锅水，待沸腾后倒入腌过的猪肝氽烫30秒左右，至有些变色(不用到再次沸腾)即可捞起，氽烫好后再用冷水冲洗一下.这一步去除血水，等下炒的时候才不会糊糊混浊。
3、青红椒切大块，葱切成小段(葱白与葱绿分开)。
4、姜入美善品主锅，以3~5秒/速度5打碎，加入葱白，油，以3分钟/varoma/速度0.5热锅爆香。
5、加入烫过的猪肝，红甜椒，设定4分钟/varoma/速度0.5拌炒。
6、2分钟后，加入素蚝油，米酒继续拌炒。
7、从洞口加入青椒块，盐续炒完。
