卜卜蚬的做法

卜卜蚬的做法

 材料：4斤黄沙蚬、半个蒜头、紫苏、辣椒2只、黄豆酱两勺，砂糖、盐、味精少许。   

 做法：

1、将黄沙蚬先置放在清水中3个钟，待其吐干净泥沙，沥干待用。

2、烧热铜盘（家庭制作则将炒锅烧热），放入适量油，将切成细料的辣椒、蒜等料头放入油中，爆香，然后将备用的卜卜蚬倒入盘，翻炒三分钟后蚬即可爆开了。（这里我作了修改：在快开口之前放调料，让调料在蚬未出水前也炒香一下） 3、放入调味汁料，翻炒几下，慢火煨熟即可。

味美！