蛋糕卷的家常做法

1、把蛋黄蛋清分离

2、黄油与牛奶一起加热

3、用中速打蛋白，糖分3次加进蛋白里～第一次是打到起大泡泡加3分之1的白砂糖#继续打发蛋白，打到蛋白成液体与固体之间的状态，继续加3分之1的白糖#最后一次加白砂糖再看看蛋白是否在电动棒接近凝固～蛋白在电动棒上凝固不会掉下来即可！

4、蛋黄与玉米油、黄油搅拌均匀，低筋面粉过塞

5、打发的蛋白与搅拌好的蛋黄翻拌，注意要从底下翻到上面来，打圈搅拌会把蛋白的泡泡搅拌没了

6、铺上油纸，倒进烤盘

7、预热5分钟170度，再放进烤箱，上下管烤，170o