用料 :草果 牛肉 姜
做法 :1. 牛肉切成拳头大小的块，用清水浸泡半天，去除血水，中间换水几次 2. 生姜切片，草果拍碎备用 3. 牛肉凉水下锅，大火煮沸，煮出血水 4. 倒出，用热水冲洗净牛肉，重新入锅 5. 添加没过的开水和姜、草果，大火煮开 6. 撇净浮沫，转小火炖煮 7. 至筷子可以轻松插入牛肉，添加适量的盐，继续小火炖半小时 8. 可以直接切片食用，也可和其他蔬菜搭配制作其他菜肴
小贴士:最好等炖好的牛肉自然凉透后再切片容易成型，入冰箱冷藏后效果更好。切的时候要逆着纹路，不要顺丝切。
