1、准备食材
2、将排骨放入盆中，放入面粉，加水
3、搅匀后浸泡一个小时
4、冲洗干净，捞出控去水分
5、葱姜蒜（形状无所谓）切好放入排骨中。加入适量盐
6、加入胡椒粉
7、加入料酒
8、加入黄豆酱
9、加入甜面酱，拌匀
10、包好保鲜膜放冰箱进行入味（一小时）
11、锅里放适量油，放入大料和香叶，变色后关火，夹出弃之
12、再次开火，将腌好的排骨放入翻炒
13、排骨表面收紧，在锅边淋入白酒去腥
14、放入红糖上色
15、翻炒均匀后加开水
16、水量没过排骨就好，大火煮开转小火
17、炖四十分钟左右，用筷子能轻易的扎透排骨上的肉
18、加盐调味，转中火再炖五分钟
19、将排骨夹出，开大火进行收汁
20、将汤汁浇在排骨上就可以吃了
