家常菜：茄子炒肉的烧制方法

1、        1、蒜切末，茄子洗净切条（片）备用。

        2、锅中倒入适量食用油加热，放入蒜末炒香。

        3、加入切好的肉片（末）炒熟。

        4、加入茄子、适量酱油来回翻炒，加入少量水（也可不加）炒至9成熟。

        5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。