1、菠菜切碎，放入料理机中加水打成汁。
2、过筛去掉大的颗粒。
3、倒出4/5的面粉。
4、加凉水揉成白色的面团。
5、倒出剩余1/5面粉，加波莱汁揉成面团。
6、盖保鲜膜醒5分钟。
7、把白菜叶烫熟。
8、面团操搓排气。
9、白菜切小块剁碎，木耳剁碎。
10、白菜挤去水份。
11、加入盐、鸿精、蛋清、糖搅拌均匀。
12、加入木耳和白菜搅拌均匀。
13、盐：鸡精：糖比例为2：3：5。
14、两面团操成长条。
15、绿长条擀平，包入白色长条。
16、面团切剂子，擀成圆形饺子皮。
17、包入馅心，捏紧往里收口。
18、水烧开后不入饺子。
19、煮熟捞出装盘即可。
