餐饮具清洗消毒保洁有哪些管理制度

1、消毒后的餐饮具及时放入保洁柜密闭保存备用。保洁柜要有明显标记，定期清洗，保持洁净。

1、采购使用集中消毒企业供应的餐饮具，有合格的营业执照，生产许可证件，产品要有合作证

1、洗刷消毒结束，及时清理地面、水池卫生，及时处理泔水桶，做到地面无积水，池内无残渣、泔水桶内外清洁。防止细菌的滋生

1、定期检查，正确的浓度的配比

1、专人做好餐饮具清洗消毒及检查记录，分类记录，明确到人

1、已消毒和未消毒的分开存放，保洁柜内不得存放其他物品。特别是保洁用具毛巾，洗涤用品