鱼香脆滑肉怎么做

1、将板油洗净，切丁;花生切粗粒，泡辣椒剁细备用。

2、将猪肥瘦肉洗净，切成指甲片，加入料酒、精盐、水 淀粉码味上浆；碗内放入酱油、白搪、醋、精盐、水 淀粉、鲜汤调成味汁待用。

3、锅上火烧热，下入板油丁炼出油，待油渣干而酥时， 用漏勺捞出装碗；

4、锅内放入肉片炒散，再加入姜、蒜 末、泡辣椒炒香，然后烹入味汁炒至紧汁亮油后，放 入花生粒和油渣炒匀，出锅装盘即可。

5、原料：猪肥痩肉200克，炒花生米30克，泡红辣椒50克。

6、味道真的很不错哦