羊肉怎么炒好吃没腥气

1、首先我们需要准备好所有的食材，将生姜切片，大蒜切片，青瓜切滚刀片，泡菜切片，备用。

2、然后将调料放在一个碗里，生抽、醋、料酒、糖、盐、胡椒粉、味精、花椒油少许，为了错聂庋堀保证炒出来的羊肉又滑又嫩还没有膻味。

3、随后拿出羊肉，羊肉切丝，码好芡粉，将切好的生姜放在羊肉里，炒锅下油大火烧九分热，倒入切好的羊肉。

4、最后快速翻转炒至羊肉变色，将碗里的瓢遥费涓调料倒入锅内，在加入切好的配料，翻炒匀均出锅，又滑又嫩还没有膻味的炒羊肉就完成了。