巧手凉拌菜（乡村美食，农家乐）

1、酸白菜洗净，挤去水分，切成丝。

2、干红辣椒切丝，备用。

3、芥末粉加入开水调均成芥末糊。

4、将芥末糊、盐、白糖、味精与酸白菜丝一起搅均。

5、锅内放油烧至五成热，下入辣椒丝炸香成辣椒油。

6、将辣椒油淋在酸白菜丝上，食用时拌均即可。