烧青茄子的做法

1、茄子提前泡水洗干净。

2、洗净的青茄子切滚刀块，撒盐腌制。

3、猪肉切片，姜蒜片，生抽老抽备好。

4、腌制过的茄子倒去盐水，稍微用水冲洗。

5、锅烧热点少许油，小火煸香猪肉。

6、盛起猪肉爆香姜蒜片。

7、倒入腌制过的青茄子翻炒。

8、加入猪肉，浇入酱汁翻炒均匀。

9、视乎翻炒程度的干湿，兑入少许水盖上锅继续烧开。

10、淀粉水收汁即可。