1、买回家折耳根稍微去掉上面一些娇嫩的胡须，切成2厘米左右的段，长度也可以根据个人喜好，我觉得越短越容易品尝。
2、浸水、清洗、洗涤过程中也会去除很多胡须，最后建议使用饮用水。
3、沥干水分，加入3勺盐，用筷子充分拌匀，腌制10-15分钟，再一次用饮用水洗净。
4、把水排干。加入盐，糖，胡椒粉，胡椒粉，酱油，醋。
5、然后撒上葱和香菜。家里没有洋葱，所以这次，我建议改用它。它的味道和香味比大葱好。一倒上热油，就快炸开了！
6、加热食用油，我用的是奶锅，油不能太少。
7、让热油冷却一段时间（油温太高，会使上面的胡椒粉有焦味），顺时针慢慢倒热油。
8、热油使小葱和香菜都充分发挥出了香味，这个时候应该是香味扑鼻了～筷子迅速拌匀。
9、当当当当～～香辣可口的折耳根就大功告成啦！希望你也会慢慢爱上它哦～
