炸锅巴的做法

1、将糯米提前浸泡4小时，沥干水后，加入盐，辣椒粉，淀粉（凝固的作用），搅拌均匀。

2、接下来就要用到这个神器了，某宝上买来的，十几块钱，很好用。

3、锅里放入足够多的油，待油八成热时，在模具上涂些热油，平平的放一层米。取一粒米扔在油中，米粒能迅速飘在油上即可把铺了米的模具放油中炸。

4、待锅巴定型后轻轻的把模具翻过来，锅巴就会自己从模具上落下来，（一定要轻哦，也不能离油面太高，不然油浅到身上很痛哒），将锅巴炸至金黄取出沥油即可。

5、当当当，香酥可口的锅巴就出炉啦。