地三鲜的家常做法，香甜爽口，一学就会！

1、首先，把食材洗干净，并把土豆切菱形块，茄子切菱形块，辣椒切方块，葱切葱花，蒜切粒备用；

2、接着，锅里加油烧热，把土豆块先炸软备用；

3、接着，把茄子和青椒也炸软备用；

4、再另起一锅，油热后，把葱花，蒜粒倒入油锅煸香；

5、然后把炸好的土豆、茄子和青椒一股脑入锅，加少许食盐和鸡精，炒匀即可出锅