素炒酸菜的做法

1、一、准备食材：酸菜洗净、滤干水份备用。姜洗净去皮，辣椒洗净。

2、二、瘦肉切成小块，也可切成条状，辣椒斜切成小段，姜切片。

3、三、锅内起油，待油热后放入瘦肉翻炒，直至瘦肉表面发白，

4、四、加入辣椒和姜继续翻炒，可加少许盐，为防止粘锅，可加小勺清水。炒大至30秒。

5、五、加入酸菜翻炒。注意的是：酸菜一定要滤干水份，要不然很难炒开的。

6、六、直至酸菜炒干，记得炒酸菜是不能加水的哦。火可以改成中火或者小火慢炒。加盐调味。

7、七、待酸菜水份炒干，即可出锅装盘食用啦。一道开胃下饭菜即成。