肉沫茄子盖浇饭

1、茄子去皮切丁、猪肉切丁、香菇切丁、玉米淀粉加适量清水调成水淀粉

2、锅中加入适量油烧热，放入葱花炒出香味，放入肉丁翻炒均匀至表面断生

3、加入适量清水煮一会，让猪肉熟透

4、汤汁快要干时，放入茄子丁与香菇丁翻炒均匀

5、再添加适量清水炖煮一会

6、煮到茄子软烂，放入适量宝宝酱油与盐调味

7、倒入水淀粉勾芡，翻炒均匀，即可出锅

8、盛适量米饭，撒点黑芝麻，浇上肉末茄子，盖浇饭完成！