水煮黑鱼肉片的腌制

1、黑鱼从鱼骨中间将鱼肉整片分割后，用刀片斜30度左右片切1-2厘米厚的薄片

2、片好的鱼片放入盆中，用清水反复清洗2-3次去除鱼腥味，然后沥干水分

3、添加调味品盐、十三香和料酒搅拌腌制

4、然后再放入姜片继续腌制，再放入淀粉搅拌均匀

5、抓糊好的鱼肉片即可做水煮鱼片