川酱蛏子皇的做法

1、准备一盆清水，水要漫过蛏子，加入食盐和香油，搅拌均匀，再把蛏子放入静待20分钟，等待蛏子将砂就吐完了，捞出蛏子清洗两遍。

2、准备好佐料，姜蒜切片，葱切小段。

3、热锅烧油，油辣后关小火，待油温降至低温，再放入葱段，姜片和蒜片，炒香后放入全部佐料再次炒香。

4、放入清洗干净的蛏子皇爆炒，再放入料酒翻炒均匀。

5、放入莴笋跟大芹菜，然后待多数蛏子皇脱壳。

6、关小火放入白砂糖，盐，鸡精翻炒均匀就可以起锅了。装盘开动吧！