1、羊肉切块焯水洗掉浮沫。放入锅里。
2、准备一个调料包，或者大一点的茶包，再不然纱布也行。将花椒（花椒要多）、八角、桂皮、香叶、草霜慎块果、小茴香、丁香、干辣椒、良姜这些调料装入包好，放入锅中。整根的红葱或是香葱打个结，生姜切片放入锅中。再加入料酒。
3、再将羊肉放入锅中，加水。后面要用羊肉汤，所以这里的水量要加够。
4、大火烧开后转小火慢炖2小时，炖到汤浓肉烂。
5、吃恩选的时候另外拿个锅，取部分羊肉和肉汤（羊肉块要是大，可以拿出来切成片），加木耳、泡软的粉丝煮熟后放盐。
6、最后撒上撒三陕葱花、香菜和蒜苗即可。搭配的辣椒酱就是吃泡馍的那种红色辣椒酱，如果没有，您可以用剁椒酱来替代。糖蒜也是必不可少的，没有它感觉就差点意思了。就着发面烧饼吃，或者把饼泡在汤里都是可以的。
7、做好了开始养生之旅吧
