1、第一步，肉洗干净，我直接放绞肉机剁碎了，加上老抽、生抽、食盐和蚝油，再加上点花椒粉，朝着一个方向搅打好至上劲；
2、第二步，淋入少许的食用油拌均匀，肉馅拌好后静置一会，韭菜同样也切好成碎丁，先别急着拌韭菜，待饺子皮做好后再拌；
3、第三步，面粉300克，分次少许加入水，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜松弛一会，然后整理好擀成饺子皮；
4、第四步，这个时候韭菜和猪肉馅混合拌均匀，馅料就做好了，放入饺子皮中捏好，在锅中添上水，喜欢吃水煮的可以多放点水，喜欢蒸饺就不用太多水了；
5、第五步，将锅中的水烧开，逐个下入饺子，煮开后点入一次冷水，煮至饺子浮起在锅面，继续点一次凉水，待将饺子煮至皮有些小泡泡的时候点入第三次水，煮开后就可以出锅了。
