1、将买来的鸡爪洗净，去掉指甲。
2、锅子里放适量水，再放入花椒十几颗便可以，主要是花椒可以起到除腥味和增加香味的作用。
3、把水烧开以后，放入之前切好的鸡爪
4、将鸡爪煮到用筷子刚好能扎透便可以了，将鸡爪捞出来。
5、将鸡爪用冷水冲洗几次，记住多冲洗几次，主要是将油脂冲洗掉
6、切块，最好斜着切，斜面越大越入味儿，当然也可以按照自己喜欢的切块。之后将鸡爪放入容器里面。
7、将泡椒和泡椒水倒入容器中，加一小勺盐调味，如果泡椒水刚好没过鸡爪，便可以不用加盐，反之加入一点矿泉水，没过鸡爪即可。如果怕辣得话，可以加一点点的白醋。
8、合上盖子，阴凉处放置一晚上，第二天便可以吃到美味的泡椒凤爪了。
