铁板土豆丝四方饼做法

1、削皮后的土豆擦成海侨丝，用清水冲洗2次，去掉多余的淀粉。

2、锅中烧开水，放入土豆丝，焯水1分钟，捞出沥干水分拒王宋。

3、土豆丝放入碗中，放入火腿肠丝、盐、胡椒粉、两个蛋清，搅拌。

4、平底锅中刷一层油。

5、然后夹入土豆火腿丝，用筷子尽量整成一个正方形，煎半分钟，放入蛋黄，继续煎。

6、煎到底面金黄狠新成型后用铲子翻面，抹上番茄酱或任意喜欢的酱，撒点葱花、芝麻装饰，这时候底面已经金黄就可以盛出啦。

7、成品图如下所示：