冰糖肘子的正宗做法

1、在锅中放凉水，放入肘子。

2、中火烧开，焯去血水。

3、取出肘子，用水冲凉。

4、用镊子处理一下肘子表面的毛，再用竹签在肘子上多扎几下。

5、热锅下油，先放入20克冰糖。

6、小火把冰糖炒化。

7、在放入处理好的肘子上糖色。

8、加入老抽，生抽，蚝油，美极鲜，五香粉，葱段，姜块，水。

9、大火烧开。

10、转小火盖盖炖30分钟.

11、在砂锅底部铺上一层蒜。

12、肘子放入砂锅中，加入剩下的冰糖，大枣，八角，盐。

13、盖盖小火炖两个小时。

14、吃时切片蘸蒜泥吃即可。作品完成。