1、虾我用的是冰鲜海白虾，去头去壳，只留了尾巴上的壳，从虾背部切开祛除虾线。如果买到冷冻的凤尾虾仁也是可以的，剥完的虾仁用3g盐和白胡椒粉拌匀，放冰箱冷冻10分钟
2、冷冻虾仁的时间处理黄瓜，黄瓜去皮，切厚片
3、用2g盐和2g糖把切好片的黄瓜拌匀腌制一下
4、腌好的黄瓜用清水洗净，用小刀刻掉芯，洞的大小正好可以把虾放进去
5、每个虾仁大小会有不同，黄瓜芯最好刻一个装一个虾仁，以免大小不合适
6、锅内烧水，水开绰一下虾，只要变色就可以捞出
7、锅内放少许油，下入少许葱花，煸出香味
8、下入绰好水虾仁，大火快递翻炒
9、成品出锅啦，香喷喷
