1、准备食材。五花肉洗净切片，西瓜皮削掉外面一层绿皮，(削皮要小心手哦，我把手削破了😲)红色部分尽量不要，取中间部分，我懒了就这样了
2、锅烧热，放入五花肉，中小锅翻炒，把五花肉多余的油给提炼出来，倒入干净碗里，留着炒菜用，五花肉差不多翻炒金黄后，用锅铲铲到一边，多余的油来爆香葱姜
3、爆香后加入老抽，生抽，蚝油，料酒翻炒，让五花肉均匀上色
4、加入一碗水，水跟肉平齐，大火烧开，中小火烧5分钟，让肉肉香味出来。注意别烧糊了哦
5、倒入西瓜皮加入盐，放入两碗水，盖锅盖大火烧开，转中小火慢熬20分钟
6、此时，肉烂了，西瓜皮也真正好，试试味道，收汁，撒入葱花
7、装盘
