1、新鲜的猪蹄，最好不要买冻的。
2、配有葱姜、香叶、八角、桂皮、花椒、冰糖。
3、把猪蹄给统统为二，再砍成大小平均的块。
4、把猪蹄下入锅中，放入水、料酒，大火煮。把水给煮开三分钟，血水煮出来。
5、再捞出来放到盆中，用冷水冲洗洁净。
6、锅中参加一点的水，下入几块的冰糖，开小火熬糖色熬到颜色变深红枣色。
7、把猪蹄下入锅中翻炒。再往锅中参加水，水要没过猪蹄。
8、放入葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒调料。再放点盐调好味，大火煮开转小火焖40分钟。
9、盖上锅盖焖，再把花生下入锅中，翻平均。再盖上锅盖小火煮到汤汁变少。
10、最后大火收汁就能够出锅装盘了。
