1、食材展示：香菇100克、料酒20毫升、花椒2克、海椒2克、蒜2克、姜2克、大葱2克、香菜2克、鸡精2克、盐2克、鸭胸肉250克、郫县豆瓣2克、淀粉2克、豆油20毫升。
2、鸭胸肉清洁：将买回的鸭胸肉洗净，沥干，切成片状，稍微厚些，洗净葱姜蒜，切成片，加入淀粉、盐、料酒、豆油，腌制半小时备用。
3、姜蒜炒香：取锅加上菜籽油，烧至八成熟，放入葱姜蒜、郫县豆瓣、海椒、花椒，翻炒出香味。
4、炒鸭胸肉：加入腌制好的鸭肉，继续翻炒，加盖焖一会，等鸭肉达到熟透时，加入备好的香菇，加点盐、鸡精，最后装盘，加入香菜即可。
5、总结如下。
