1、将买回来的豆腐（500G一整块）用盐全面抹拭，淹制半小时，让盐渗入到豆腐里。然后将豆腐切小块，如图。
2、将洗干净的煎锅加少许花生油大火烧开。
3、将豆腐块放入煎锅，平铺好。
4、待全部放好后，将火调节至中火。太大火易老，就不鲜嫩了。
5、约煎3分钟，会看到豆腐皮接触锅底那面有少许金黄色，然后就将豆腐“翻身”，并将火调至慢火。再煎3分钟。
6、这时，应该能闻到豆腐香味了。颜色也开始变金黄色了。那就起锅……
7、装好后，好浓的香味呀，看一眼，食欲大振呀，口水都快流出来了。
8、再加以另外一些配菜，番薯粥（稀饭），全家人都会很喜欢吃的，全这些菜也不会太热气，虽然是农家常做的菜，却是真正的五谷杂粮！
