法式料理与葡萄酒的经典搭配

1、第一道开胃菜通常都会相对少量而简单，开胃酒总是配以气泡、香槟或者简单的干白。

2、第二道头盘，包括冷的、热的沙拉或多一份汤，配以白葡萄酒。

3、第三道主菜，通常有两道以上的主菜，先上海鲜类，再上肉类，一般会以清淡及浓郁来安排顺序，而酒的搭配通常第一款红酒比较初级，第二款会比第一款厚重，如果有两道主菜通常就不会安排乳酪。

4、第四道是乳酪，因为法国乳酪之丰富，足以出一本乳酪百科全书，它常常是在一道主菜、一款酒后上;最后是甜点，这时必须辅以甜白酒。​