1、面粉中加入盐拌匀，分次倒入开水用筷子拌成絮状，然后倒入凉水拌匀（淋入5g油，不放也可以）揉成面团，盖上保鲜膜醒面半小时以上。
2、案板撒适量面粉把醒好的面团继续揉至光滑，把面团平均分成大小相同的剂子，剂子个数要成对。
3、平底锅预热（不放油）取一个剂子在一面涂抹一点油在把另一个剂子叠放上，两个剂子相互摩擦使油面均匀（饼烙熟就能轻松分开）轻轻按压一下用擀面杖擀成薄饼。
4、把饼胚放入预热好的平底锅里盖上盖子转中火，观察饼有气泡鼓起时迅速翻面（大概不到20秒，看自家火力以及饼的薄厚）盖上盖子大概十几秒就烙好了（烙好的饼会鼓起来）
5、烙好的饼放进透气的容器中盖上毛巾或者盖子防治风干。
6、卷你喜欢的肉和菜，就可以开吃拉。
