1、首先我们准备一下食材，南瓜一段，刮好外皮.
2、再把南瓜切成均匀的小块.
3、大蒜拍碎切片，葱切段.
4、接着我们把南瓜煎一下，锅内烧油，油温烧至5成热时，把切好的南瓜倒入锅中不停的晃动炒锅，让南瓜均匀的受热，慢慢煎至三分钟左右.南瓜颜色变深，煎出金黄色后倒出控油
5、锅内加入一勺清水，放入煎好的南瓜和切好的蒜末，加入食盐一克入底味搅拌均匀，盖上锅盖焖煮10分钟.
6、10分钟之后南瓜已经煮熟煮软，勾芡少于水淀粉，把汤汁收至粘稠，引入一点料油为菜品提色
7、装盘放入少许芝麻，这道软烂可口的软烧南瓜就做好了.
