红烧羊肉的做法

1、羊肉切块，洗净备用。

2、备好小料。

3、羊肉焯水，煮出血沫捞出，洗净备用。

4、起锅烧油，放入冰糖。冰糖融化后，放入羊肉翻炒均匀，加入葱、姜、蒜、料酒，翻炒一分钟左右。

5、加入老抽、盐，翻炒半分钟。清水水量没过羊肉，大火烧开，转小火盖上锅盖，炖40分钟后，加入胡萝卜，再炖20分钟左右。

6、收汁后盛出装盘，撒上少许青蒜。