1、 准备好食材，洗干净胡萝卜，刨成丝;洗净香菇、西红柿切成片，洗净五花肉切成丝，打好鸡蛋。
2、锅预热直至没有水渍，加入打好的鸡蛋，烧熟后放置碗凉一下，然后切成条状。
3、 洗一下锅，锅预热直至没有水渍，加入切好的五花肉，翻炒几下，直到出了猪油，再加入切好的胡萝卜丝、香菇片和西红柿片进行翻炒。
4、菜稍微炒几下后，加入适量的水，再加入切好的鸡蛋丝，盖上锅盖焖一下。
5、将面干放置热水内浸泡5分钟左右，捞起备用。
6、掀开锅盖，将面干放入锅中，煮2-3分钟即可出锅。
7、出锅，盛碗，品尝其美味。
