1、大家准备两个番茄（也就是西红柿），和200g左右的金针菇，这个不固定，大家根据情况准备食材。
2、我们将番茄用用小量盐搽洗外皮，这样洗的干净，然后再清水冲洗干净后切成1厘米小片。
3、金针菇洗干净，并将金针菇切去头。
4、锅热下油，用中火煸炒番茄30秒。
5、然后加入小量盐煸炒30秒左右，炒的时候也是用中火。
6、再倒入清水，焖煮10分钟左右。
7、大概十分钟后番茄会充分出汁、焖烂。
8、不喜欢吃番茄皮的朋友可以用筷子将番茄皮夹出来。
9、继续焖煮5分钟至软烂。
10、倒入洗净的金针菇，加适量水（吃饭碗的三分之一）。焖煮8分钟。如果不喜欢太多汤汁就煮时间久一点，浓稠一点，拌饭、拌面都很好吃喔！
11、试咸淡，加入小量盐。收汁出锅既可！
