蒜香无骨凤爪

1、鸡爪去脚趾，洗净。这边鸡爪不用划口子，经过试验发现冰好之后划口子更容易去骨。

3、煮沸后放入鸡爪，倒入料酒四勺。转大火煮十分钟。过程中有浮沫需要捞出。

5、将冰镇后的鸡爪，从爪背沿各个骨头，用刀贴着骨头划一道口子。从关节处，向划开的口子拗断，先去脚杆再去脚趾，顺着骨头剥下筋皮。