芒果酱奶油蛋糕卷的做法

1、黄油和水一起加热至沸腾

2、一次性倒入所有粉类，快速拌匀，关火

3、加入35克芒果酱拌匀

4、加入蛋黄拌匀

5、蛋白分两次加入糖，进行打发

6、如图，提起打蛋器呈软弯钩状即可

7、取一半蛋白与蛋黄糊拌匀

8、再倒入剩余的蛋白糊盆中，继续拌匀

9、倒入铺有油纸的模具中，175度18分钟

10、淡奶油+剩余的芒果酱

11、先高速后低速打发至图中状态

12、蛋糕片上抹果酱鲜奶油，一侧多一侧少，如图

13、卷起，冷藏，第二天切片食用