怎么做酸辣肥牛金针菇

1、金针菇冲洗干净，放入开水锅中氽烫后捞起，平铺在碟里备用

2、锅里热油，爆香切好的配料（青尖椒、小米椒、姜、蒜）

3、加入辣椒酱，翻炒出香辣味

4、倒入高汤，再调入陈醋、料酒、鱼露和白胡椒粉，大火煮开

5、将锅里的配料渣取出不用；（这样就方便煮熟后，大口大口地吃肉了）

6、锅中留有煮好的酸辣汤，放入肥牛片煮至变色，即可捞出；（千万别煮久了，肉就老了哈

7、最后，将煮好的肥牛片倒在金针菇上，就完成了！